Gourmetslagter

Du arbejder med ernæring, opskæring og tilberedning af kød. Uddannelsen til gourmetslagteraspirant er kortere. Som gourmetslagteraspirant møder du under og hjælper dem til gode madoplevelser. Du tilbereder pålægsvarer, postejer og forskellige typer af færdigretter. Du skal være serviceminded. Uddannelsen til gourmetslagteraspirant kombinerer teori og praksis, og du får grundlæggende viden om slagtning, partering og tilberedning af kød.

På uddannelsen til gourmetslagter med specialet pølsemager lærer du blandt andet at fremstille farsen til pølser samt at stoppe dem. En del af specialet pølsemager handler også om at salte og røge forskellige produkter. Som gourmetslagter med specialet pølsemager er du med til at skabe gode madoplevelser - med et særligt fokus på fremstilling af pølser. På uddannelsen lærer du om fremstilling af pølserne samt tilberedning. Uddannelsen til gourmetslagter med specialet pølsemager kombinerer teori og praksis og du får grundlæggende viden om slagtning, udskæring samt tilberedning af kød.

Du bliver specialiseret i udskæringer til bøffer og stege. På uddannelsen vil du lære om kød og om arbejdet i en butik. Som gourmetslagter med specialet butik møder du kunder og hjælper dem til gode madoplevelser, og du står for både grovopskæring og detailopskæring af kød til eksempelvis bøffer og rullestege. Du skal være serviceminded. Uddannelsen kombinerer teori og praksis og du får grundlæggende viden om slagtning, partering og tilberedning af kød.

Du bliver specialiseret i at slagte og udskære hele dyr og kvalitetsbedømme slagtede dyr. Din uddannelse vil have fokus på slagtning og udskæring. Som gourmetslagter med specialet slagtning foretager du slagtninger både på slagterier og ude hos de enkelte landmænd. Arbejdet som gourmetslagter med specialet slagtning kræver en god fysik, da du typisk står op det meste af arbejdsdagen. Uddannelsen kombinerer teori og praksis og du får grundlæggende viden om slagtning, partering og tilberedning af kød.

Du bliver specialiseret i at forberede og tilberede færdige kødprodukter som eksempelvis pålæg. Uddannelsen har fokus på fremstilling af delikatesser. Som gourmetslagter med specialet delikatesse møder du kunder og hjælper dem til gode madoplevelser. Du ved, hvordan kød tilberedes og præsenteres bedst muligt. Du skal være serviceminded. Uddannelsen til gourmetslagter med specialet delikatesse kombinerer teori og praksis og du får grundlæggende viden om slagtning, partering og tilberedning af kød.