Iværksætteri

Du vil lære, hvordan du som iværksætter kan starte nicheproduktioner op. Specialiserede landbrug f.eks. frugt- og grøntsager, brødkorn, frøproduktion, forskellige driftsformer, agro-turisme, det lille landbrug og gårdbutik.

Produktion og salg

Du får mulighed for at følge og deltage i produktionen af fremtidens fødevarer i arbejdet med vores markbrug på 50 hektar og husdyr. Vi har frilandsgrise, får, kvæg, kaniner og egen gårdbutik. Afsætningen kan være af både traditionelle og alternative salgskanaler.

Alternative landbrug

Du interesserer dig måske for permakultur, pop-up landbrug, insektfarme, skovhaver eller andre alternative former for landbrug. Vi har fokus på driftsformer, der kan tilpasses både store og små landbrug.

Fremtidens landbrug

Det helt særlige og nye ved vores uddannelse er, at Jernbjerggaard som de eneste i Danmark kan tilbyde vores elever et jordlod, en staldplads eller noget helt tredje, hvor du får mulighed for at afprøve dine iværksætterdrømme inden for fremtidens landbrug.

Nicheproduktion

Jernbjerggaard er en økologisk landbrugsskole. Her er der ikke blot fokus på, hvordan man dyrker de traditionelle sorter som hvede, byg og raps, men også på hvordan man bedst muligt dyrker nicheprodukter, som flere og flere danskere efterspørger. På Jernbjerggaard får du selv indflydelse på, hvilke sorter vi skal dyrke, mens du er på skole, og vi kaster os gerne ud i eksperimenter med alverdens kornsorter og grøntsager.

Unikke sorter

Vi dyrker lige nu over 15 forskellige sorter, da kvalitet og en eksperimenterende tilgang til landbrugsproduktion er en del af Jernbjerggaards DNA. Dette skal også bidrage til fremtidens innovative løsninger på det grønne område. Derudover er vi også i gang med Market Gardening, som er et koncept i fremgang på grund af kvalitet og bæredygtighed.

Fra jord til bord

På ZBC har vi alle uddannelser fra frøet i jorden til maden serveres, og derfor har vi den unikke mulighed, at vi kan samarbejde, så de fødevarer, der dyrkes hos os, bliver brugt i de andre uddannelser – bl.a. hos kokkene. Det betyder, at vi til sidst kan gå i vores skønne Food Halls og spise de afgrøder, som vi selv dyrker. Og denne proces bliver du en del af på Jernbjerggaard.

Fra jord til bord

Produktion af mel fra vores forsøgsmarker med korn, grøntsager fra Market Gardening, grise og kvæg er alle råvarer, der bliver produceret og ender i en af vores Food Halls. Og det er elever på tværs af uddannelserne på ZBC, der får dette til at lade sig gøre. De får derved en forsmag på den karriere der venter dem efter deres uddannelse på ZBC.

Salg i egen gårdbutik

Vi har også vores gårdbutik, hvor vi sælger de varer, vi dyrker, og dermed lærer du ikke blot at producere, men også at gøre varen klar til salg og arbejde med prisberegninger, forarbejdningsmetoder, salg osv. Og det er helt unikt på Jernbjerggaard. Gårdbutikken administreres til dagligt både af ansatte og elever på skolen og har åbent torsdag 13-16.30. Der bliver primært solgt landbrugsprodukter i sæson, og på sigt vil der også være salg af slagteriskolens egne dyr.

Fællesskab

På Jernbjerggaard er fællesskabet vægtet højt. Du vil derfor som elev hurtigt opdage, at du ikke er alene på Jernbjerggaard. Trivsel og aktiv læring er nøgleord på skolen, og vi vil gøre vores, for at du får en god uddannelse hos os. Derudover er der fokus på at lykkes med at drive virksomhed med fokus på nicheproduktioner, dyrevelfærd, småskalalandbrug, bæredygtighed og madhåndværk.

Studieture og praktik i udlandet

Som elev på Jernbjerggaard har du muligheden for at komme på studietur både i ind- og udland. Vi har et tæt samarbejde med en irsk organisation, som udveksler landbrugselever. Du har dog også mulighed for at rejse til andre EU lande gennem Erasmus, som giver dig de bedste vilkår for at suge alt den viden til dig, som du har lyst til.

Valgfag

På Jernbjerggaard tilbyder vi en lang række valgfag, fx:

• Nicheproduktion i landbruget
• Teleskoplæsser
• Økologi økonomi & afsætning
• Økologiproduktion
• Produktion af grøntsager på friland
• Grøntsager, jord vand & næring