Danmarks første certificerede surdejsspecialister

De første surdejsspecialister nogensinde er blevet certificeret fra ZBC i Ringsted. Efter en eksamen, der bestod af to signaturbrød, croissanter, surdejsbrød, rugbrød, foccacia og baguette fik de velfortjent overrakt deres bevis på, at de som de eneste og første kan kalde sig certificeret surdejsspecialist.

To af eleverne fik desuden en udmærkelse, der kun gives ved ekstraordinært flotte præstationer. De blev givet til Mikkel Hansen fra bageriet Pompei i Ribe og Claus Hansen fra Seest Bageri. Den sidste certificering gik til Brian Engberg Handen fra Insp! i Roskilde. Godt gået og stort tillykke!   

Surdejscertificering brødet besigtiges
Surdejscertificering deltagere
Surdejssertificering deltager med bevis
Forrige nyhed Næste nyhed